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Tourte au poulet et champignons

Le 23 mars 2014, 18:46 dans Cuisine 0

Pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées500 g de champignons de Paris400 g de Filet de poulet.3 échalotes1 gousse d'ail30 g de beurre25 cl de crème liquide2 oeufsSel et poivre Préparation : Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.Épluchez et ciselez les échalotes et l'ail.Préchauffez le four à 200°. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites rissoler les échalotes et l'ail.Faites revenir ensuite les champignons pour qu'ils perdent leur "eau".Salez...

Quatre-quarts

Le 23 mars 2014, 18:16 dans Cuisine 0

Un gâteau simple, nature, qui peut être décliné à l'infini suivant vous envies et votre placard !

Pour un gâteau style cake, 6/8 personnes. ou un moule a manqué à bord faut de 22 cm de diamètre.

2014 03 23 quatre quarts 6

Les ingrédients de la recette:

Sans titre 1

  • 4 oeufs 
  • 240 g de farine
  • 240 g de sucre,
  • 240 g de beurre en pommade
  • 1 pincée de sel,
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 2014 03 23 quatre quarts (4)2014 03 23 quatre quarts (3)

Le déroulement de la recette :

  • Préchauffez le four à 150°C 
  • Beurrez soigneusement le moule. 
  • Déposez le beurre dans un grand saladier et travaillez le avec le sucre pour rendre le tout crémeux
  • Ajoutez les oeufs et mélangez bien
  • Mêlez rapidement la farine et la levure et ajoutez au mélange.
  • Votre pâte doit être parfaitement homogène.
  • Versez dans votre moule de cuisson.
  • Laissez cuire à 150°C environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson du quatre-quart en piquant l'intérieur de la pâte avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
  • 2014 03 23 quatre quarts (5)

 

 

Petites tartes au citron et Petites tartes au chocolat

Le 19 mars 2014, 19:16 dans Cuisine 1

titre tartelette 03

Après avoir fait la pâte brisée, il faut bien la manger.

Donc deux recettes pour ces petites tartelettes  (valable aussi pour les grandes tartes à partager (si si ne mangez pas tout dans votre coin de cuisine).

Les ingrédients:

Pour 32 tartelettes (16 au citron, et 16 au chocolat) ou deux tartes de 22 cm 

Pour la pâte:

  1. 40 g d'huile de tournesol

    titre tartelette 02

  2. 60 g de lait
  3. 120 g de sucre cristal
  4. 120 g de beurre
  5. 2 pincées de sel fin
  6. 400 g de farine

L'appareil à citron:

  1. 100 g de sucre semoule
  2. 2 citrons (bio ou non traités)
  3. 3 oeufs

L'appareil à chocolat

  1. 20 cl de crème fraîche liquide
  2. 30 cl de lait
  3. 100 g de chocolat noir 70%

Déroulement de la recette:

  1. La pâte brisée n'a plus de secret pour vous, donc je ne me répète pas. Pour les mauvais élèves, voir la recette sur le blog (avec le répertoire)
  2. Étalez la pâte et froncez les moules.
  3. Mettrez les tartelettes (ou tartes) à cuire.
  4. Pendant la cuisson:
  5. Pour le chocolat, mettez le lait et la crème fraîche à bouillir. Lorsque c'est fait, ajoutez, hors du feu, le chocolat en petit morceaux et mélangez avec un fouet. laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.
  6. Pour le citron, Pressez les deux citrons. Battez le sucre et les oeufs, ajoutez le jus des citrons.
  7. Il ne vous reste plus qu'a mettre le chocolat dans les futures tartelettes au.... chocolat
  8. et le citrons dans les .... tartelettes au citrons.
  9. Pour les tartelettes au chocolat une heure de réfrigérateur pour solidifier un peu le chocolat.
  10. Pour les tartelettes au citrons, 10 minutes de cuisson dans le four à 170°C.

Laissez le temps de refroidir et distribuez autour de vous.

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